福井特集 越前がにやおろしそばなどふくいの食

日本海と越前の山々に囲まれた自然豊かな福井県には魅力的な食材がいっぱい! 食材についてちょっと勉強しておくと、料理がさらに美味しく食べられますよ♪

福井特集 ふくいの食 一覧
福井特集 ふくいの食 越前がに
福井特集 ふくいの食 越前がれい
福井特集 ふくいの食 あまえび
福井特集 ふくいの食 若狭ぐじ
福井特集 ふくいの食 若狭牛
福井特集 ふくいの食 ふくいポーク
福井特集 ふくいの食 越前おろしそば

注目が集まる新ブランド魚!

越前がれい

 

福井では、煮つけなどにして家庭で食されることも多い越前がれい。身体に赤い斑点があり、アカガレイとも呼ばれています。11~2月に獲れたものには、卵もたっぷり。本格的なブランド化に向けて、県外にも積極的に出荷されている注目の魚です。

ズワイガニに続く、福井のブランド魚として注目を集めている越前がれい。同じ福井の若狭がれいと比べると、味が濃厚でジューシーなのが特徴です。これまでは煮つけや焼き物にするのが一般的でしたが、最近は生きたまま港に持ち帰り、刺身でも味わうようになりました。甘みと歯ごたえが楽しめる刺身は、ヒラメより美味しいとの評判もあるほどです。

福井の旅メモ
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