福井特集 越前がにやおろしそばなどふくいの食

日本海と越前の山々に囲まれた自然豊かな福井県には魅力的な食材がいっぱい! 食材についてちょっと勉強しておくと、料理がさらに美味しく食べられますよ♪

福井特集 ふくいの食 一覧
福井特集 ふくいの食 越前がに
福井特集 ふくいの食 越前がれい
福井特集 ふくいの食 あまえび
福井特集 ふくいの食 若狭ぐじ
福井特集 ふくいの食 若狭牛
福井特集 ふくいの食 ふくいポーク
福井特集 ふくいの食 越前おろしそば

とろっとした甘さが広がる

あまえび

 

福井県で最も水揚げ量が多いのは、三国漁港の甘えび。9月~10月、3月~6月に盛漁期を迎えます。キラキラとつややかな朱色は、思わず目を奪われるほど。お刺身でいただくのがおすすめです。

三国港は、底曳き網漁を行う主な漁港の一つ。水揚げされたあまえびは、子持ちの具合や大きさ、品質によって厳しく選別されます。帰港するとすぐセリにかけられるので、鮮度は抜群。おすすめの刺身で食べると、とろみと甘さが存分に堪能できますが、殻ごと塩焼きにしたり、唐揚げにしても違う味わいが楽しめます。

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