福井特集 越前がにやおろしそばなどふくいの食

日本海と越前の山々に囲まれた自然豊かな福井県には魅力的な食材がいっぱい! 食材についてちょっと勉強しておくと、料理がさらに美味しく食べられますよ♪

福井特集 ふくいの食 一覧
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福井特集 ふくいの食 越前おろしそば

シンプルながら奥深い味わい

越前おろしそば

 

たっぷりの大根おろしと、カツオ節などの薬味を添えたシンプルな越前おろしそばは、約400年もの歴史を持つ伝統食。良質な水やそば粉などの素材に恵まれた、福井ならではの一品です。

大根おろしを加えたつゆと、色の濃い、しっかりとした歯ごたえの麺が特徴の越前おろしそば。麺の風味と大根おろしのさっぱりとした辛味が合わさって、ツルツルといくらでも食べられます。玄人そばと呼ばれる原料と、昔ながらの石臼挽きがその美味しさの秘密。お店によって、つゆと大根おろしが別添えになるなど、提供方法も様々です。

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